近年来，随着消费者对酒类品质要求的提高和国家标准的更新，酒精勾兑酒正逐渐淡出市场。2022年6月实施的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，明确规定了白酒和饮料酒的定义、分类及标签要求，为行业健康发展提供了重要依据。

新国标对“白酒”进行了严格界定。传统白酒必须以粮谷为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成，禁止使用食品添加剂（如香精、甜味剂）。而使用食用酒精勾调的酒类，如液态法白酒和固液法白酒，需在标签上明确标注原料和工艺，不得再以“白酒”名义混淆视听。这一变化让消费者能够清晰辨别纯粮酿造酒与勾兑酒，推动了市场向高品质方向转型。

饮料酒的分类更加细化。《饮料酒术语和分类》标准将饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和脱醇酒等。其中，脱醇酒作为新兴品类，指酒精含量低于0.5%的饮料，适合追求健康或需避免酒精摄入的人群。标准还强调了标签的真实性，要求明确标注酒精含量、原料和生产方法，杜绝虚假宣传。

酒精饮料的范畴也得到扩展，包括传统酒类和低酒精、无酒精产品。新标准鼓励创新，如开发低度酒和脱醇酒，满足多元化需求，同时强调生产过程的规范性和安全性。例如，脱醇酒需通过特殊工艺去除或降低酒精，保留风味成分，确保品质。

总体而言，这两项国标的实施标志着酒类行业进入标准化、透明化时代。消费者应关注产品标签，选择符合自身需求的酒类；而生产者则需适应新规，提升工艺水平。随着健康意识的增强，酒精勾兑酒将逐步退出历史舞台，而纯粮白酒和新型酒精饮料（如脱醇酒）将迎来更广阔的发展空间。让我们告别过去的混乱，迎接一个更安全、更诚信的酒类市场。